Once Bitten setzt sich aus der letzten Besetzung von Jack Russell's Great White zusammen: Die Gitarre bedienen Tony Montana, der in den ausgehenden achtziger Jahren bei den originären Great White Bass spielte, und Robby Lochner. Die Bassisten-Position füllt Dan McNay, während der erst 2023 zur Band gestoßene Ken Mary am Schlagzeug sitzt.
Auch der jüngste Neuzugang ist kein Unbekannter im Hai-Kosmos: Andrew Freeman, der in der Vergangenheit unter anderem bei Lynch Mob und Last In Line sang, war im Jahr 2022 kurzzeitig der Nachfolger von Mitch Malloy bei der von Gitarrist Mark Kendall angeführten Version von Great White. Diese Position gab er seinerzeit allerdings bereits nach rund fünf Monaten an Brett Carlisle wegen Verpflichtungen mit Last In Line wieder ab.
»Im Grund sind Once Bitten Jack Russell's Great White mit mir am Gesang«, erklärt Freeman das Konzept der Formation. »Die Jungs haben jahrelang mit Jack Musik gemacht und wollten nicht aufhören. Warum auch? Also haben wir uns zusammengetan und gemeinsam an neuen Songs gearbeitet.« Neben neuem Material bleibt die Formation allerdings auch dem klassischen Great White-Material treu.
Das erste Ergebnis dieser Zusammenarbeit ist die Single ›Rockin' In The 80's‹. »Die Nummer ist unsere Verneigung vor der Ära, in der wir aufgewachsen sind. Und vor jener Zeit, in der Great White ihren Höhepunkt erlebten. Er bis zum Rand gefüllt mit den Sounds, der Energie und der Atmosphäre dieser Dekade«, so die Band. »Vor allem aber ist sie eine Verneigung vor euch, die uns als Jack Russell's Great White ebenso unterstützt haben wie nun als Once Bitten. In gewisser Weise ist die Nummer ein offener Brief des Dankes.«
»Dieser großartige Song stammt von Tony Montana und Robby Lochner war auch daran beteiligt. ›Rockin' In The 80's‹ ist eine spaßige Nummer, die den Spagat zwischen der Generation der achtziger Jahre und heute versucht«, fügt Freeman hinzu.
Eine Album-Ankündigung ging mit der Veröffentlichung des Songs nicht einher. Im Laufe des Jahres spielte die Truppe unter ihrem neuen Namen bereits vereinzelte Auftritte; eine längere Tour oder auch nur einzelne Auftritte in Europa sind aktuell nicht geplant.
